早餐加盟品牌 广式点心加盟品牌 广州名小吃 全国加盟热线: 020-89034853

首页 > 新闻中心 > 早餐文化早餐文化

广式点心的特点

时间:2014-07-22 13:45:56作者: 点击:

 

1)中西结合,博采众长
广东地处沿海,毗邻港澳,较多地受到西方饮食文化的影响。广式点心在继承传统制作工艺的基础上,吸取了西点的特长,其品种新颖,工艺独特。如拿破仑酥、奶油蛋糕、布丁蛋糕等。
2)选料考究,品种丰富多彩
广式点心皮有四大类、23种之多;馅有三大类、47种之多;能制作各式点心2000多种。按大类可分为长期点心、星期点心、节日点心、旅行点心、早晨点心、中西点心、招牌点心等等。广东小吃更为历史悠久,,光是小店经营的米面制品小吃,就有三百来种,广东地域广阔,有山区,有平川,有海岛,有内陆,群众的生活习惯又各不相同,故取材于当地小吃也各具特色,品种丰富。如潮州地区小吃以海产品、甜食著称。
3)重糖重油。
广式点心多数品种较甜,用油量较多,这与南方饮食习惯有关。
4)成品制作严格,皮薄馅厚,花纹清晰。
广式点心注重馅料丰满,清香油润,荤素齐备。并要求皮薄馅厚,并且皮馅丰满相帖,饼身边角分明,花纹清晰,成品精小雅致,并规格完整。
5)季节性强
广式点心的品种依据一年春、夏、秋、冬不同季节的变化而变化。一般夏季宜清淡,春季浓淡相宜,冬季宜浓郁。这使用广式点心品种繁多,形态、花色突出。如春季供应人们喜爱的浓淡相宜的礼云子粉果、银芽煎薄饼、玫瑰云霄果等;处长季应市的是生磨马蹄糕、西瓜汁凉糕等;秋季是蟹黄灌汤饺、荔浦秋芋角等;冬季则主供滋补御寒点心,如腊肠糯米鸡等等。
广式点心的代表品种有:广式月饼、合桃酥、叉烧包、莲茸酥、龙江煎堆、伦教糕、肠粉、虾饺等等。
上一篇:早餐如何搭配才能营养又健康?
下一篇:你家早餐吃什么?
在线客服: 点击这里给我发消息 点击这里给我发消息
咨询电话:
020-89034853
黄小姐:
13798002690
朱先生:
13760865252